Le Slow-Food, un régime alimentaire type écogastronomie

Vous avez sûrement entendu parler du « fast-food » et de ses conséquences catastrophiques sur la santé. Maintenant, apprenez qu’il existe un mouvement qui va à l’opposé de ce premier, il s’agit de l’écogastronomie, ou encore du Slow Food.

Un des grands principes du mouvement Slow Food est de s’opposer aux effets néfastes et dégradants d’un type de malbouffe largement répandu partout à travers la planète, qu’est le fast-food. Il prône notamment au retour à l’alimentation saine, produite localement, mais sensibilise également la population sur le sauvegarde des traditions culinaires, tout en soutenant un réapprentissage à l’éducation du goût et de la saveur naturelle et authentique.

Le mouvement soutient également la solidarité et les efforts des petits producteurs et artisans pour une production de qualité dans le respect de l’éthique biologique.

Le mouvement Slow Food a vu le jour en 1989 à Bra, dans la région piémontaise, au nord ouest de l’Italie. L’association est reconnue par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, et elle est présente dans plus d’une centaine de pays.

Le « Convivium » est la structure de base du mouvement Slow Food. Il s’agit d’un regroupement local véhiculant les idées fondamentales de cette association : défendre la biodiversité alimentaire et partager des moments conviviaux.. Ces conviviums, au nombre de 35 actuellement en France organisent des évènements dans le domaine de l’alimentaire, tels que des ateliers, des foires, des salons régionaux dans le but de promouvoir les traditions locales et les produits du terroir.

A titre d’exemple, l’association Slow Food organise à Bra, le salon du Fromage ou encore le Salon du Goût, qui rassemblent des dizaines de milliers de personnes tous les ans, la preuve de l’intérêt du plus grand nombre à la découverte ou o la redécouverte des produits régionaux. Slow Food est également l’initiateur du salon intitulé « Aux origines du goût » qui se tient à Montpellier, ainsi que le salon « Savoirs et saveurs des hautes montagnes » se tenant à Gap, qui ont tous connu un succès auprès du grand public.

L’action de Slow Food ne se cantonne pas à la limite des traditions culinaires et gastronomiques. L’un des objectifs de l’association vise à encourager le tourisme responsable et respectueux. Aussi, encourage-t-elle le public à respecter l’environnement ainsi que les valeurs rattachées à la nature et la biodiversité des localités.

L’association Slow Food est ouverte à tous jeunes et moins jeunes. Pour devenir membre, il suffit de contacter le convivium le plus proche de votre domicile et de s’acquitter d’une cotisation annuelle.